中国、日本、韩国等东亚地区以海参为重要的滋补佳品，但是西方外国人为什么不吃?，其实，这并不是否认海参的营养价值，而是东西方的饮食文化差异。
外国人不吃海参，并不表示海参的营养价值不被认同，其实是一个饮食文化差异的问题。
中国人吃海参、吃燕窝、进补人参、动物鞭具，源于中国传统的中医药文化，历代医人综合中草药和动物性药物的功效，提出了“扶正补虚、补肾壮阳、滋阴补血”的食疗原则，比如海参，定位为海产中大补食品，性平，味甘咸，入心、肾、脾、肺经，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精;血虚引起的贫血、痿黄;阴虚引起的便秘、烦渴;脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热证候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合。其药用价值也被现代医学所证明。
而这些理论，对西方人对说，却是不可思议的。“肾亏”、“元气”这些概念对他们都是陌生的，在他们眼里，人参尚且属于草根，何况海参这类棘皮动物呢。
近年来，有不少关于国外海参抗癌研究的报道，海参的药用和营养价值已逐步被世人所认识。
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2026-01-13 06:30:17